Orientierung Ernährung

Chris Oberhammer zählt seit Jahren zu Südtirols Spitzenköchen. Seine ersten Erfahrungen hat er im elterlichen Gastbetrieb in Aufkirchen bei Toblach gesammelt, in seinen Lehrjahren kochte er in unterschiedlichsten Betrieben, bis es ihn in die Welt zog. Er kochte unter anderem im „Maison du Boeuf“ in Brüssel, später in der „Villa Lorraine“ in Belgien und schließlich beim legendären Jahrhundertkoch Alain Ducasse in Monte Carlo. Dort lernte Oberhammer die  Kochkunst der Grande Nation kennen. 

2000 eröffnete er das Restaurant Tilia im Ansitz „Töpsl“ in Obervintl. Dort erhielt er 2007 seinen ersten Michelin Stern. Nach 10-jähriger Tätigkeit kehrte er nach Toblach zurück, wo er heute mit seiner Frau und Sommelier Anita Mancini das Restaurant Tilia führt. Das erfolgreiche Restaurant befindet sich in einem 1999 erbauten Glaspavillon inmitten des GrandHotelParks. 

Chris Oberhammer  ist der Begründer des Projekts „MONS". Gemeinsam mit dem Roten Hahn sowie mit verschiedenen Bauern und Kleinproduzenten organisiert er jährlich Veranstaltungen im Hochpustertal.

Außerdem hat er vor zehn Jahren das Dolomiti Gourmetfestivals gegründet. Jedes Jahr im Herbst mit dabei: Köche verschiedener Nationen. "Wir fördern damit den Kulturaustausch und bringen zugleich die heimischen Produkte in die Welt", sagt Oberhammer.  

Helmuth Ruatti hat in Bologna, Innsbruck und Wien Medizin studiert und in Wien sein Facharztdiplom in Anästhesie und Intensivmedizin absolviert. Im Anschluss arbeitete er erst als Assistenzarzt, dann als Facharzt für Anästhesie und Intensivmedizin am Krankenhaus Brixen. Dort war er auch der Beauftragter für Transplantation und Organspende.

2011 kehrte er dem öffentlichen Gesundheitssystem den Rücken und begann seine Tätigkeit als Anästhesist in der Marienklinik in Bozen. Gemeinsam mit weiteren sechs privat niedergelassenen Fachärzten hat er im März 2018 die CityClinic in Bozen eröffnet. Seither führt Helmuth Ruatti die chirurgische Privatklinik als Sanitätsdirektor.

In seinem Privatleben beschäftigt sich der Bozner Arzt seit 12 Jahren intensiv mit dem Thema Ernährung.

Die gebürtige Toblacherin gilt als eine der gefragtesten Komplementärmedizinerinnen im Land. Dabei hat sich Kathrin Fischer anfangs ganz der Schulmedizin gewidmet: als Anästhesistin, Notfallmedizinerin und Intensivmedizinerin. Bis sie – durch eigene Gesundheitserfahrungen – verstanden hat, dass jede Krankheit eine bestimmte Ursache hat. 
Von 2011 bis 2015 war dann Fischer Ärztin im Dienst für Komplementärmedizin am Krankenhaus Meran, seit 2015 hat sie ihre eigene Praxis in Brixen. 

Seither arbeitet Kathrin Fischer nach dem Prinzip der Ursachenmedizin. Anstatt chronisch Kranke dauerhaft auf Medikamente einzustellen, sucht sie nach den komplexen Ursachen, die zur Krankheit geführt haben. Dazu zählen etwa Darmprobleme, Giftbelastungen, Traumata, Stress, Übersäuerung, hormonelle Ungleichgewichte oder auch der Mangel an wichtigen Mikronährstoffen. Kathrin Fischer versucht nicht nur die Ursachen zu beheben, sondern auch die Selbstheilungskräfte zu aktivieren. Damit die erreichten Erfolge dauerhaft bestehen bleiben unterstützt die Ärztin ihre Patientinnen und Patienten auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil.